来源：m6米乐 发布时间：2025-04-16 16:31:46
自2016年起，酱香品类在白酒市场的赛道上一路疾驰，产业规模持续攀升。至2023年，其规模已达约2000亿元，在白酒行业总利润的版图中占据了近40%的份额，成为白酒行业一支重要力量。然而，市场的变幻总是难以预测，步入2024年，伴随着白酒行业整体的调整步伐，酱酒产业也无可避免地步入了深度调整期。
过去一年时间中，酱酒行业的加快速度进行发展后迎来了调整期，终端动销不畅、库存偏高、价格倒挂情况都会存在，甚至部分酒企业绩增速放缓。具体来看：
第一，市场增速放缓，中小企业面临困境。在市场层面，酱酒企业往昔的高速增长态势已悄然放缓，部分中小酱酒企业陷入销售困境。有业内人士认为，与头部企业相比，中小酱酒企业在品牌影响力、市场渠道和资金储备等方面本就处于劣势。在市场整体环境向好时，它们尚可凭借品类扩张的东风分得一杯羹；但当市场进入调整期，消费需求收缩，这一些企业便首当其冲受到冲击。例如，一些地方小型酱酒企业，由于缺乏全国性的品牌知名度和完善的销售网络，产品只能局限于本地市场，而本地市场的消费容量有限，一旦市场需求出现波动，其销售业绩便会急剧下滑。
第二，价格波动明显，消费者理性回归。除了整体环境影响外，电子商务平台的冲击，也使酱酒的价格表现呈现出复杂的态势。高端酱酒价格下行，而在中低端市场，价格竞争则进入了白热化阶段。众多品牌为了争夺有限的市场占有率，纷纷打起了价格战，导致产品价格不断下探。与此同时，消费者在选购酱酒时，也变得越发理性。他们不再盲目跟风追求品牌，而是更看重产品的性价比和品质。消费的人在购买酱酒时，会通过种种渠道懂产品的信息，对不一样的品牌和价位的产品做细致的比较，不再轻易被花哨的营销手段所左右。
第三，产能两极分化，中小企生存艰难。2024年，酱酒产能呈现出鲜明的两极分化现象。头部企业凭借雄厚的资金实力、强大的品牌影响力和先进的技术设备，纷纷加大产能投入。茅台、郎酒、珍酒等行业巨头，在产能扩张方面动作频频。这些头部企业逐步扩大产能，不仅是对自身品牌实力的自信展现，更是为满足未来市场对高品质酱酒的需求。与之形成鲜明对比的是，众多中小酱酒企业在产业调整的浪潮中举步维艰。随着调整力度的不断加大，慢慢的变多的中小酱酒企业不得不选择减产甚至停产。长此以往，随着酱酒产业集中化趋势的慢慢地增加，中小酱酒企业的生存空间将愈发狭窄，甚至面临生死存亡的严峻考验。
而酱酒产业之所以发生如此大变化，是多重因素导致的。前些年，酱酒热如同一股汹涌的浪潮，吸引了大量资本的疯狂涌入。在高额利润的诱惑下，众多投资者纷纷涉足酱酒产业，大量新建酒厂、扩大产能。一时间，酱酒产能呈现出爆发式增长。然而，市场的消化能力是有限的，过度的产能扩张导致市场供大于求的矛盾一天比一天突出。许多企业产出的酱酒产品堆积在仓库，无法及时销售出去，造成了严重的资源浪费。这种盲目跟风的投资行为，缺乏对市场长期发展的新趋势的理性判断，使得酱酒产业在短期内陷入了产能过剩的困境，为后续的产业调整埋下了隐患。
而且，跟着社会经济的发展和消费的人生活水平的提高，花了钱的人酱酒的品鉴能力和品质要求也在不断的提高。如今的消费者，不再满足于简单的饮酒需求，而是更看重饮酒的体验和品质。他们对于酱酒的酿造工艺、原料选择、口感风味等方面都有了更深入的了解和更高的要求。品质不佳、口感粗糙的酱酒产品，逐渐被市场所淘汰。消费的人在购买酱酒时，更倾向于选择那些采用传统酿造工艺、精选优质原料、口感醇厚细腻的产品。这就促使酱酒企业一定不断的提高产品的质量，加大在研发技术、生产管理等方面的投入，以满足那群消费的人日益严苛的品质要求。否则，企业将难以在激烈的市场之间的竞争中立足。
当然，经济环境变化也在影响着消费需求。近年来，全球经济环境复杂多变，国内经济也面临着很多压力。在这样的大背景下，消费者的消费观念和行为发生了显著变化。面对经济的不确定性，消费的人在消费时变得更加谨慎，对非必需品的消费支出更加克制。酱酒作为一种相对高端的消费品，其市场需求不可避免地受到了影响。消费的人在购买酱酒时，会更加理性地权衡自身的消费能力和需求，不再像以往那样盲目消费。经济环境的变化使得酱酒市场需求回归理性，这也对酱酒企业的市场策略和产品定位提出了新的挑战。
酱酒产业的深度调整，必然会引发行业格局的重塑。在调整过程中，头部企业凭借其强大的品牌优势、资金实力和市场渠道，将进一步巩固和扩大市场占有率。它们能够在产能扩张、品质提升、品牌建设等方面投入更多的资源，从而在竞争中占据有利地位。而中小酱酒企业则面临着巨大的生存压力，部分实力较弱的企业可能会被市场淘汰，行业集中度将进一步提升。这在某种程度上预示着未来酱酒市场的竞争将更激烈，企业之间的差距将逐渐拉大。对那些能够在调整期内积极适应市场变化、不断的提高自身竞争力的企业来说，将迎来新的发展机遇；而对那些固步自封、无法适应市场变化的企业，则可能会被历史的洪流所淹没。
在市场竞争日益激烈的今天，品牌建设和品质提升已成为酱酒企业生存和发展的关键。品牌是企业的核心竞争力之一，一个具有强大影响力的品牌，能够吸引消费的人的关注和信任，提升产品的附加值。因此，酱酒企业一定加大品牌建设力度，通过精准的市场定位、有效的品牌传播和优质的产品服务，树立良好的品牌形象。品质是品牌的基石，只有保证产品的高品质，才能赢得消费者的口碑和忠诚度。酱酒企业要从始至终坚持以品质为中心，加强生产的全部过程的管理和控制，严格把控产品质量关。不停地改进革新和优化酿造工艺，提升产品的品质和口感，满足那群消费的人日益多样化的需求。
酱酒产业的这一轮调整，也为整个行业敲响了警钟。它提醒我们，产业的发展不能仅仅依靠短期的热度和资本的炒作，而必须回归理性，秉持长期主义精神。企业在追求发展的过程中，要注重市场规律，合理规划产能，避免盲目扩张。要树立长期发展的战略眼光，注重品牌建设、品质提升和消费的人培育。只有这样，才能在激烈的市场之间的竞争中立于不败之地，实现酱酒产业的可持续发展。同时，政府和行业协会也应发挥非消极作用，加强对酱酒产业的引导和规范，营造良好的市场环境，推动酱酒产业健康有序发展。
尽管酱酒产业正处于深度调整期，但在2024年，依然展现出了一些令人振奋的新亮点。
首先，从消费群体来看，酱酒的花钱的那群人正在逐步扩大。山东、河南、福建、广东等传统的核心市场，依旧是酱酒品类消费量巨大的区域。这些地区经济发达，消费能力强，对酱酒的认可度和接受度较高。而湖南、河北、陕西等新兴市场，酱酒消费群体也呈现出明显的扩大趋势。随着酱酒文化的不断传播和推广，慢慢的变多的消费者开始了解和喜爱上酱酒。
从消费层次来看，高端和中高端人群对酱酒的渗透率相比来说较高，他们对品质和品牌的要求更为严格，愿意为优质的酱酒支付较高的价格。
从地域分布来看，南方地区的酱酒氛围普遍好于北方，经济发达区域的酱酒氛围也优于欠发达区域。这为酱酒企业在市场拓展和产品布局方面提供了重要的参考是依据，公司能够根据不同地区和消费层次的特点，制定差异化的市场经营销售的策略，进一步挖掘市场潜力。
其次，在价格这一块，100~300 元价格带的大众酱香产品市场占有率正在稳步增长。随着酱酒市场行情报价的整体下行以及消费者消费观念的转变，大众价格带的酱酒产品凭借其较高的性价比，受到了慢慢的变多消费者的青睐。在这样的价格区间内，消费者既能够享受到酱酒独特的风味和品质，又不会对自身的经济造成过大的压力。众多酱酒企业也敏锐地捕捉到了这一市场趋势，纷纷加大了在大众酱香领域的投入和布局。它们通过优化生产的基本工艺、降低生产所带来的成本、提升产品的质量等方式，推出了一系列符合大众消费需求的酱酒产品。一些企业还通过与电子商务平台合作、开展线下促销活动等方式，拓宽销售经营渠道，提升产品的市场覆盖面。大众酱香市场的崛起，不仅为酱酒产业注入了新的活力，也为公司可以提供了新的发展机遇。
再次，在市场之间的竞争日益激烈的情况下，酱酒企业对消费的人运动的开展也变得更细致和深入。以茅台为例，作为酱酒行业的领军企业，茅台针对新商务人群不断拓展营销渠道和方式。通过举办各类高端品鉴会、商务论坛等活动，为新商务人群提供了一个了解茅台文化、体验茅台产品的平台，逐步提升了茅台在这一群体中的品牌影响力。同时，茅台系产品还根据不同的消费场景和目标客户群体，开展了形式多样的营销活动，如针对节日礼品市场推出的定制礼盒、针对年轻消费者开展的线上互动活动等。习酒则通过君品荟、品酒师等活动，加强与消费者的互动和沟通，传播习酒的品牌文化和酿造工艺，提高花了钱的人习酒的认知度和忠诚度。红花郎大力开展宴席活动，满足了消费的人在宴席用酒方面的需求，逐步扩大了市场占有率。这一些企业通过精细化的消费者运动，不停地改进革新经营销售的方式，不仅提高了产品的销售量，还增强了品牌与消费者之间的黏性。
尽管酱酒产业在2024年进入了深度调整期，但我们既要看到调整带来的挑战，也要关注其中蕴含的机遇。如今，酱酒产业正处于一个转变发展方式与经济转型的关键时期。企业只有积极适应市场变化，坚持以品质为核心，加强品牌建设，创新经营销售的方式，秉持长期主义精神，才能在激烈的市场之间的竞争中立于不败之地，实现可持续发展。
“穿越行业周期 记录发展力量”。中国酒业的2024年，愈加不平凡：是机遇与挑战碰撞的一年，是生存和发展博弈的一年，是传承与创新交织的一年，是固守与探索共舞的一年。这一年，中国酒业在变革中前行，在不凡中书写新章。
在充满压力、内卷盛行的2024年，中国酒业始终闪耀着一批优秀的代表人物，他们创新求变、锐意进取、活力四射、笃定前行，他们是中国酒业发展的中流砥柱；与此同时，更涌现出一批优秀的产品，它们或是支撑企业持续发展的引擎力量，或是引领酒业未来的明星新品，或是当下逆势破局的增长榜样；更有一些值得铭记的事件指引着行业前行的方向，成为记录2024中国酒业的最好注解。
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