来源：m6米乐 发布时间：2025-03-22 06:16:22
啤酒是国人常常饮用的酒类，特别是炎炎夏日，喝一口冰镇的啤酒，那叫一个爽！跟着啤酒不断的开展，许多类型的啤酒如漫山遍野一般繁殖发芽，特别是精酿啤酒在世界多个国家缤纷绚烂的开出似锦繁花，国内各种精酿爱好者也接连不断，小编在这儿介绍几个啤酒的专业啤酒术语及核算小公式让您酿酒酿的简略！
初始比重Original Gravity (OG) ：麦汁比重（未发酵的啤酒比重）。测定麦芽汁中固形物的总量，麦芽汁的密度与水的密度的比。
终究比重Final Gravity (FG) ：啤酒发酵完成后终究的比重（麦芽汁中所有的可发酵糖转化成酒精和二氧化碳气体）。FG小于OG。
酒度Alcohol By Volume (ABV)：啤酒中的含有酒精单位体积的百分比。核算的近似体积的酒精含量：OG－FG／0.0075。
世界苦味单位International Bitterness Units (IBUs): 是关于酒花里的异-酸的直接丈量。基本上，1 IBU等于1毫克异-酸在1升啤酒中含量。规模从0（最低无苦味）到100以上一般高于或低于一个特定规模一般人无法感知苦味（一般是IBU在8以下或80以上）。
苦比Bitterness Ratio (BU:GU)：即啤酒中IBU与糖（重力单位）的比值。BU:GU 为0.5以为该啤酒是平衡的，低于0.5以为是甜美的，超越0.5被以为是苦的。
苦比公式：IUB除以OG的后两位数。注：二氧化碳也平衡了啤酒的苦味，但这个公式不考虑二氧化碳的影响。
该公式来源于Ray Daniels，他是啤酒侍酒师认证协会 （The Cicerone Certification Program）的创始人。Cicerone 认证已经是评判啤酒出售和服务在常识和专业技能上的最高行业规范。
啤酒色彩规范参照办法Standard Reference Method (SRM)：供给代表啤酒色彩的数值规模。一般规模为2-50。色彩越深SRM越大。SRM代表特定波长下啤酒的吸光值。它供给了衡量啤酒色彩的剖析办法。SRM的概念开始是由美国酿制化学家协会（American Society of Brewing Chemists）提出的。
例如：明黄色（1-1.5）、禾秆色（2-3 ）、淡黄色（4），金（5-6），浅琥珀色（7），琥珀色（8），中度琥珀色（9），铜/石榴石（10-12）、浅棕色（13-15），棕色、红棕色或栗棕色（16-17），咖啡色（18-24），棕色、褐色（25-39），深褐色（40）。
二氧化碳体积（v/v）：单位液体积中溶解的气体的体积，CO2的体积一般从1-3＋V / V，美国商场最常见的是2.5-2.7。
表观发酵程度Apparent Attenuation (AA): 是简略的丈量麦芽汁中发酵的进程，反映了麦芽糖转化成乙醇的进程。成果以百分比表明，大多数啤酒的AA在65%至80%。更简略地说：AA高于80%表明残留糖很少。AA低于60%表明其发酵程度低，有残留的糖。
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